Чесночный соус

В сотейнике растопить сливочное масло. Пару минут потомить в нём мелко нарезанный чеснок, чтобы он отдал свой аромат. Добавить столовую ложку муки, слегка обжарить и добавить сливки, интенсивно помешивая. Как только соус загустеет, добавьте немного кипячёной воды и специи: соль, лавровый лист и смесь перцев. Доведите соус до кипения, выключите и накройте крышкой.

Закуска из креветок под майонезом

Ингредиенты:

• 500 г свежемороженых креветок,
• 3–4 вареных яйца,
• 100 г тертого неострого сыра,
• 100 г майонеза,
• 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени,
• сок ¼ лимона,
• соль, вода.

Подробнее...

Закуска из рыбы с грибами

Ингредиенты:

• 1 кг рыбы,
• 1 кг картофеля,
• 1 л воды,
• 50 г сушеных грибов,
• 2 луковицы,
• 2 ст. ложки панировочных сухарей,
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• 10–15 маслин,
• 200 мл грибного отвара,
• перец, соль по вкусу.

Подробнее...

Суп-пюре из шампиньонов

Ингредиенты:

• 300 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 250 мл мясного бульона
• 250 мл сливок
• соль, перец по вкусу
• растительное масло

Подробнее...

Суп-пюре из тыквы

Ингредиенты:        

• 400 г тыквы
• 2 луковицы
• 250 мл бульона куриного
• 250 мл сливок
• соль, перец по вкусу
• зелень петрушки
• тертый мускатный орех

Подробнее...

Суп-пюре из моркови

Ингредиенты:

• 400 г моркови
• 1 луковица
• 60 г корень петрушки
• 500 мл мясного бульона
• 80-100 мл сливок
• зелень
• соль, перец черный молотый по вкусу

Подробнее...

Креветки заливные

Ингредиенты:

• 1 стакан вареных креветок (кальмаров_морских гребешков),
• 1–2 стакана готового желе (или бульона с желатином),
• 1 морковь,
• 8-10 маслин,
• ½ лимона,
• 10–12 веточек зелени,
• 1 ст. ложка консервированного горошка.

Подробнее...

Холодец из цыплят и зеленого горошка

Ингредиенты:

• 2 цыпленка,
• 150 г белого вина,
• 5 ч. ложек желатина,
• ½ банки консервированного зеленого горошка,
• 1 корень петрушки,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 2 зубчика чеснока,
• зеленый салат,
• 1 лимон,
• соль по вкусу.

Подробнее...

Говяжьи батончики заливные

Ингредиенты:

• 650 г говядины,
• 1 ½ ст. ложки желатина,
• 600 мл мясного бульона,
• 2 вареных яйца,
• 90 г зеленого консервированного горошка,
• 1–2 моркови,
• 1 соленый огурец,
• 50 г консервированного перца,
• 120 г майонеза,
• 1 ст. ложка томатного соуса,
• зелень петрушки, соль.

Подробнее...

Телятина заливная

Ингредиенты:

• Задняя нога теленка,
• 100 г сливочного масла,
• 1 банка горчицы,
• 2 ст. ложки желатина,
• 200 мл бульона,
• 100 г зеленого салата,
• 4 моркови,
• 4 вареных яйца,
• 3–4 соленых огурца,
• 2 моченых яблока,
• соль по вкусу.

Подробнее...