Мясо со специями

Ингредиенты:

• 1 кг мяса (телятина, грудинка),
• 10 горошин душистого перца,
• 3–4 лавровых листа,
• 1–2 головки чеснока,
• 1 ч. ложка соли,
• 1 ч. ложка сахара.

Приготовление:

1. Мясо освободить от сухожилий, слегка отбить, вынув кости, натереть по всей поверхности с обеих сторон смесью соли, душистого перца, измельченных лаврового листа и чеснока и туго свернуть мясо рулетом.

2. Положить его в кастрюлю, накрыть деревянным кружком и придавить грузом.

3. Оставить в холодном месте на 5 дней. После этого мясо вынуть из получившегося рассола, тщательно промыть и варить до готовности.

4 . Остудить, разрезать на порции и подать, украсив зеленью.

Похожие рецепты:

Телятина заливная

Телятина с перцем

Рулет из телятины с сыром

• < Назад
• Вперёд >